蚝 油 豆 腐用 料 豆腐 / 木耳 / 蚝油 / 花椒姜葱 / 生抽 / 白糖 / 高汤 / 水淀粉做 法 .准备材料,木耳用温水泡发好.豆腐切成厘米左右的小方块,木耳撕成小片.锅里水烧开,放入豆腐丁稍煮去豆腥味,然后捞出沥干水份待用.起油锅,姜葱、花椒放入爆香后捞出不用.加入生抽、蚝油、白糖、高汤烧开,加入豆腐丁、木耳,用小火煮至汤汁快烧干时加入水淀粉勾芡,出锅时撒上葱花即可蚝 油 牛 柳用 料 牛里脊 / 海鲜菇 / 洋葱 / 香葱 / 姜生抽 / 老抽 / 料酒 / 盐 / 鸡精 / 淀粉 / 油做 法 . 牛里脊洗净后切条,海鲜菇切成与牛肉同长,洋葱切丝,小葱切段. 牛柳用生抽,老抽,料酒、盐,鸡精,水淀粉抓匀上浆腌一会备用. 腌好的肉再倒入少许食用油拌匀. 锅内倒入适量油,油温成热时放入姜末倒入牛肉划炒变色盛出. 锅内放底油,油热后先将洋葱倒入炒出香味,再将海鲜菇放入炒软,倒入牛柳同炒,放入蚝油炒匀 将香葱段撒入,炒匀即可出锅蚝 油 鸡 翅用 料 鸡翅 / 姜片 / 蒜片 / 蚝油番茄酱 / 盐 / 鸡精 / 胡椒做 法 .锅里放油,鸡翅煎两面微黄,把油全部倒出去.锅内放油,炒香姜片,蒜片.倒入蚝油,番茄酱,二比一,小火炒冒泡,一定要开小火.兑水,放鸡翅,水将要淹没鸡翅就好。大火烧开小火焖煮十分钟.放三分之一茶匙盐,半茶匙胡椒,调味到比自己的感觉淡一些,因为还要收汁.收汁的时候,先把鸡翅翻着身,汁水快干了再反过来汤汁粘稠的裹在鸡翅上,可以再放点鸡精提味即可。蚝 油 杏 鲍 菇用 料 杏鲍菇 / 鲍鱼 / 蚝油 / 蒜末生抽 / 料酒 / 鸡精 / 白糖做 法 .鲍鱼和杏鲍菇切成丁.碗中倒蚝油勺、料酒勺、半勺生抽、一点鸡精和白糖,调成酱汁备用.起油锅,下蒜末爆出香味,下入杏鲍菇不断翻炒,炒至杏鲍菇变软出水.倒入调好的酱汁,倒入鲍鱼丁翻炒几下,洒上葱花即可三 色 蚝 油 菜 花用 料 菜花/个 / 青椒个 / 胡萝卜/根蒜瓣适量 / 盐g / 老抽g / 蚝油g / 油做 法 .菜花掰成小朵后用盐水浸泡分钟左右后捞出控水,胡萝卜洗净后切片,青椒清洗干净后去籽后切块.烧一锅开水,水开后加少许盐将菜花焯水分钟,捞出过凉水后控干水分备用.另起锅放花生油爆香蒜瓣,放入胡萝卜片翻炒均匀.倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软,放人切好的青椒,加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味.中火继续炒制分钟左右至入味即可关火三 鲜 蚝 油 炒 饭用 料 熟米饭g / 鲜香菇g / 胡萝卜g黄瓜g / 香肠g / 葱花 / 蚝油汤匙 / 椒盐做 法 .鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠准备好,分别洗净后切成丁备用.锅中放油烧热,放入香肠丁炒香后,放入香菇丁、胡萝卜粒煸炒至熟.倒入剩饭,炒散后加盐调味,下入黄瓜丁,稍炒均匀后加入上等蚝油.炒均匀后撒入葱花拌匀,关火出锅即可蚝 油 鱿 鱼 花 做 法 .鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块,然后焯水捞出沥干;青红辣椒切成丁.锅里放油,烧热后下入姜蒜爆香,把焯水后的鱿鱼入锅翻炒,青红辣椒下锅,一起炒匀后倒入蚝油,最后勾入淀粉收汁起锅装盘小帖士[鱿鱼如何清洗]:.剪开头、腹的连接处,拉出头足.取出腹中的软骨.剪开腹部,把墨囊小心取出.剥下皮.剪下头部的内脏.鱿鱼的眼睛最好也剪去,因它的汁液呈浅褐色,会使菜色不美.剥去头部皮膜.把嘴取出(鱿鱼嘴也叫做龙珠).用水清洗干净即可蚝 油 炖 牛 腩用 料 牛腩 / 油 / 蚝油 / 草果 / 料酒 / 生姜小葱 / 小茴香 / 花椒 / 八角 / 干辣椒做 法 . 把牛腩切块后洗净加入清水和少许花椒泡清血水后洗净,把香料用纱布包好,把牛肉冷水下锅,和花椒一起焯水后去除花椒洗净. 热锅加入底油,爆香姜片,加入牛肉煸炒出香味加入料酒,加入蚝油. 把食物移到砂锅,加入开水,水量盖过食物为佳,加入包好的香料和葱结,盖上转小火炖小时. 之后打开转大火稍微收汁后熄火