茄子怎么凉拌好吃？

早晨去早市买刚摘下的新鲜茄子两个，一定要选嫩茄子，我们这里都是圆茄子，到家洗干净，我从来不削皮，把茄子切成片，放笼屉里蒸半个小时，放凉备用。开始准备拌茄子的调料，大蒜捣成蒜泥，香葱，小米辣，香菜碎，白糖，生抽，盐，香油，香醋我家放的醋多，我从不放味精和鸡精。茄子出锅用铲子铲到盘里，因为切的是片不用再占手了，这样做很方便，把准备好的调料放在碗里搅拌均匀，撒在茄子上即可。这道凉拌茄子，是我家夏季的首选菜，营养丰富，简单方便，健康吃法，容易消化，岁的婆婆夸我这道菜做得好，也是非常下饭的一道菜，这只是我家的吃法。谢谢！