你觉得太原哪里的“头脑”最正宗？如何评价这道美食？

我是俺们宿迁，这个问题我来回答。“头脑”是太原特有的一种风味小吃，为汤状食品。迄今已有三百多年的历史。但是，就我个人而言，最喜欢太原清和元的“头脑”。“清和元”只在早上点左右前经营头脑。口味清淡，辅以腌韭菜。汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药。佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。喝头脑时佐食是“帽盒”，是一种烤制的面饼，短圆柱形，中空，是用不发酵的面粉加入椒盐捏成两片空壳，合在一起，入炉烤制。喝头脑时把“帽盒”掰成小块，泡在头脑里，喷香耐嚼，别有风味。这就是我的回答，希望大家喜欢。