用什么鱼做腊鱼好？

每年冬天进入腊月，在我们农村，家家户户都要腌制一些东西，有鱼，有肉，鸭子，鸡等等。当然腌鱼的最多，一般选用腌制当地野生草鱼的最多，表示年年有鱼吗？腌制的方法也是多种多样，今天我就和大家分享一种我们农村最常见的腌制方法，希望对大家有所帮助。首先准备了两条草鱼。将草鱼清洗干净，鱼肚里内层黑膜刮干净，然后将草鱼拿出室外先晾干鱼身上的水分。今天分享的是五香腌制法，现在开始调料汁准备一个空碗，加入适量的花椒，辣椒粉，再放一些五香八角粉，放适量的食盐，盐要多加一点。把所有的调料放进锅内，用中小火炒至一分钟，然后盛出备用。晾干水分的草鱼在鱼身上切花刀，然后在鱼身上用米酒全身涂抹。这样能使鱼肉更好的进盐，将之前我们炒好的调料涂在鱼的表面擦均匀，反复均匀的涂抹三遍。这样腌制两天，然后用绳子串起来，拿到室外晾晒七天，就可以吃了。 以上就是我们老家这边的腌制方法。你们那边是怎么腌制咸鱼的呢？有什么不同的做法？欢迎在评论区留言+关注吧！