白色的发糕是用什么粉做的，难做吗？

米糕，也叫白糖糕，伦教糕，是风味独特的小吃，是由沾米，米浆发酵蒸出来的，方法简单，口味醉香清甜。现在大部分都是用三象沾米粉做的，方便，也有些老店把沾米泡一个晚上磨成的浆做的，原生态做法，比较累和麻烦。做法如下↓用料 粘米粉(大米粉)克 白砂糖克 水克*酵母克 *水克 步骤 熬米浆将克白砂糖加克水，小火煮至糖溶化，无需煮开， 糖水不须冷却，把粘米粉直接加入糖水中，搅拌至无干粉状态，用最最小火一边加热一边搅拌，如底部稍有结块，就马上离火搅拌均匀后再加热，反复两三次，至到粉浆呈现稍稠但流动状态然后将熟粉浆过筛，冷却到常温步骤 将克酵母加入克水中拌化开，然后加入冷却后的熟粉浆里搅拌均匀，步骤 发酵，如果有烤箱可以放进烤箱度发酵小时左右，粉浆会略涨高很多，表面有许多大小泡泡 就可以了。没有烤箱就室内温暖处自然发酵个小时左右，发酵时间根据气温灵活变化，不是很固定！步骤 直接倒入蒸盘(我用的蒸盘cm，成品太厚会影响口感) 步骤 开水上锅，大火蒸分钟步骤 完全冷却后脱模，切块，成品底部不粘盘，表面不粘手。 光滑的底部 步骤 口感满意，烟韧、爽软，有发酵过后的醉香感以上做法绝对让你做出正宗的白糖糕，如有不明白的地方不妨多读几遍，