和面做面条，碱和盐的比例是多少面条才筋道？

和面做面条，碱和盐的比例是多少面条才筋道？大家好，我是麟大官人，我的回答是：和面做面条时，面条要想“筋道可口”，其实主要影响的调料是食盐，而并非食碱，碱在面条虽然也有一定的作用，但是作用相对较少，甚至在大部分和面情况下，碱都是可以不加的。用心做好每一篇问答，让“