你在云南吃过的最好吃的凉拌鸡爪是什么样的？

说起鸡爪，大概是现在妹子们特别爱的一款小零食了。不仅味道好，还有丰富的胶原蛋白，好吃不怕胖。如果做成泡鸡爪，那味道可是酸辣爽口，做菜吃也可以，当零嘴也可以，绝对让人停不下来。至于如题主所问，云南的凉拌鸡爪，我估计问的应该就是泡鸡爪。因为如果只是凉拌一下的话，肯定不如泡鸡爪入味。我们这边的泡鸡爪一般腌制时间都是在三天左右的。夏天可以稍微缩短一点，也要两天以上才能很好的入味。下面就给题主介绍一下云南比较出名的几家泡鸡脚。普洱二中鸡脚这款鸡脚在云南吃货的认知度中，应该排在首位。他家从自己家一个小吃店做起，做到开了淘宝店，还打开了加盟模式，甚至带动了周边产生类似品牌。应该说是比较成功了。味道的话的确令人印象深刻，据说有秘方。我的印象就是辣味十足，应该用到了不止一种辣椒。特别是糊辣椒，让鸡脚具有了浓浓的焦香味。鸡脚肉很有韧性，嚼起来脆脆的。如果不能吃辣的，建议点微辣的，不然你真的吃不下。他家不止有鸡脚，还有鸡翅尖等周边产品，味道不错。可以邮购。用塑料罐装好发货。还是很方便的。楚雄雄宝酒店鸡脚这是楚雄的朋友推荐的，据说是楚雄最出名的一家。因为好久没有去楚雄，不太确定现在是否还在出售。口感以麻辣为主，在楚雄也是要排队买，有时还买不到。开远红疆饭店泡鸡脚这个不止开远人知道，在红河州也很知名。原产就是开远市红疆饭店，后来改制以后分出来一个原来的厨师，重新开了店。所以现在有两个店在销售。主要还是以红疆饭店为主。今年春节回家拍到的，因为我们这些在外的人回家一般都会思念这一味。里面要放上姜片、蒜、芹菜、胡萝卜、辣椒等多种配料。老开远人还知道，据说有一段时间里面还会加开远特产的一种饮料，叫做“白柠檬”。让鸡脚具有了麻、辣、酸、甜的综合口味，真的会让人吃的停不下来，这么一大盆通常早上就能卖光。买回家做菜的，根本等不到开饭就会被吃完。顺便说一句，里面的芹菜和胡萝卜也非常好吃，爽脆入味。云南出名的泡鸡脚暂时就为大家介绍这几种，如果有没提到的欢迎留言补充。欢迎关注我，我是食言素语，一个认为吃很重要，致力于吃得开心，吃得健康的吃货。乐于与你分享各种美食资讯。