做嫩牛肉，一斤牛肉放多少食用碱合适？

牛肉在处理的时候用食用碱也是很多餐饮在用的办法，这个办法对人身体是无伤害的，食用碱，看名字就知道是可以食用的，具体到处理牛肉，很多火锅店会使用，方法如下：牛肉选用牛里脊肉，要求无筋：牛肉切片，片可以切的大点，但不能太厚：牛肉放入容器，加入食用碱，拌匀，腌制约两分钟左右，可按克牛肉克食用碱的比例加入：牛肉用清水冲洗，直到无碱味，牛肉透亮，水干净不知道你用这牛肉是涮菜还是干嘛，所以再往后的步骤就不介绍了，有需要可以联系