拉面应该如何和面？

今天我给你的配方，这个配方是我十年前花钱学的，如今过去十年了，各种面食更新换代的也快，我也不知道现在的抻面配方和以前是不是一样了，不过我还是分享出来高筋面粉斤，拉面剂五克，盐十克，水.斤制作方法～面粉和成软面团，然后溜条（溜条做法是两手捏面的两端上下抖动溜好的条的面不容易断），把条溜好以后开始出条（出条做法，案板撒面粉然后按溜条的做法打至个扣拉出粗细一样的条下锅开煮）制作: 和面时看面的颜色辨别拉面剂放的多了还是少了，拉面剂放多了面偏黄应当适量加些面，拉面剂正好面是正常颜色，拉面剂过多或者过少都容易出现断条的现象，放拉面剂也可不放，不过放拉面剂会让拉面比较好做很多，声明一下，这个配方和做法是我以前在一个面点培训班学习的，不过我没学好?不是配方问题，是我当初不爱学，记得我一个同学把手臂都练肿了一个星期就学会了，然后就回家开店了，我没坚持下来到现在也没学会?