湘菜和川菜哪个好吃？

当然是湘菜好吃，因为够亲切。壹周君收藏的湘菜菜单永远有数款最下饭的家常菜。家常菜，是深植心中的一种饮食文化和饮食习惯，其根之深，不可动摇。在这方面，湘菜系的家常菜可谓是深得民心，不管是下饭、下酒，能让人享受到美味带来的愉悦。辣椒炒肉，是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的一道菜，半斤五花肉，还有块钱的辣椒，爆炒一道不算贵又好吃的辣椒炒肉就出炉了。还有油爆双脆是很有特色的爆炒菜式，对火候要求很苛刻。做的时候速度要快，吃嘴里口感要脆、嫩、爽。选料要新鲜，切的花刀不能过细，吃的时候不能放凉了，选材是用猪肚头和鸡胗。猪肚的内膜要剔出去，鸡胗把筋剔掉，和猪肚头一起切成十字花刀，花刀稍微粗一点。调汁时用一点点酱油高汤、淀粉，滴一点芝麻油美味极了。香醋蹄花以“三煮三泡”的方法，提前进冰箱冰镇分钟，入菜效果会更好。一般我可以吃上个！一口气哦！ 超爱的白辣椒炒肉不能错过，很多人不知道白辣椒是什么，白辣椒就是把绿色辣椒焯水后慢慢晒干制成，本身的颜色由绿色变成白色。经过日的暴晒，辣椒“太阳的味道”，香气被极大的激发出来。煸炒后辣椒，辣汁渗透肉沫，一起入口，口味火辣、辣香十足。肉沫竟成了配角儿，但也不可或缺。特别能吃辣的湖南人用白辣椒做炒饭，辣汁浸到米粒中，粒粒分明，吃起来特别过瘾。外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素，加上肉泥、辣椒、植物油等，口感极好，嚼之有劲，品之逾香，有降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。