你觉得蒸馒头的面是硬点好，还是软点好？为什么？

作为一名面点师，馒头还是经常接触的，虽然做的馒头不是很精通，但也算是入门级别的。今天面点师就给大家分享一下我的配方和做法馒头面的配方和做法面粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，糖三十克，水五两左右制作过程:把面粉放入盆中加入酵母，泡打粉。糖搅匀然后加入水和成面团，然后把面揉匀，下剂子揉成馒头。然后放入屉中醒发两倍大，放入蒸锅蒸分钟即可小贴士:（）馒头软点好还是硬点好，这一点就是仁者见仁智者见智了，馒头面和的硬，出来的馒头吃起来就会有韧性，劲道馒头面和的软，吃起来就会特别宣软举个真实的例子，面点师本人就特别喜欢吃松软的馒头，所以一般做馒头都会把面和的稍微软一些，（由于面比较软醒发的的也比较快）出来的成品也特别松软而面点的的朋友就比较喜欢吃有劲道的馒头，所以我在给她做的时候面就会和的硬一些，发面的时候不会发的太过。所以出来的馒头有韧性，劲道（）上面的配方就是发面类的基础配方，基本所有发面类的配方都是放一斤面五克酵母，五克泡打粉，糖十克至一两之间。水五两左右