香港正宗夜宵大排档有哪些菜？

香港的大牌档风味就是在路边座位，一边坐一边看着厨师接单后即炒，数分钟后充满镬气的小炒登上桌享用。. 炸蚝饼炸蚝饼是潮州打冷店必食食物，其实也是大牌档美食。 网民指，做炸蚝饼十分讲究，面粉、蛋浆的比例要拿捏恰当，落镬炸的火候要准绳。 要做到烫口香脆，蚝仔鲜甜爆汁的滋味十分考厨师功架。. 啤酒三五知己不一定要到酒吧Chill一Chill，偶尔到贴地的大牌档，与朋友大口喝着啤酒，吃着风味小菜，猜拳劈酒，亦有无拘无束的感觉。. 煲仔饭在冬夜，一开煲盖，淋些香甜豉油，