青岛美食，鲅鱼与鲐鲅鱼之争，到底该如何区分呢？

(文/海鲜进出口since)鲅鱼与鲐鱼，看上去比较相似，好多人都分不清。有人说体型大的是鲅鱼，体型小的是鲐鱼。这是不严谨的，小鲅鱼和鲐鱼大小也差不多尺寸呢。鲅鱼和鲐鱼，在西太平洋都有捕捞。由于两者习性差不多，经常一网打上来，既有鲅鱼也有鲐鱼。如果是沿海居民，一眼就能从花纹和体表特征上区别开来。最大的区别是体表花纹和体型。鲅鱼头部细长、嘴部锐角比较小，花纹点状、似斑点，所以有的地方叫“蓝点马鲛鱼”；鲐鱼头部短粗、嘴部锐角比较大，花纹带状、青花色，所以有的地方叫“青花鱼”。(见图)其它生物特征说起来比较麻烦，更学术一些。记住上面要点即可区分开来。我们分别来说说鲅鱼和鲐鱼。我国的鲅鱼比鲐鱼价格高。尤其在山东胶东地区在春季有“提着鲅鱼走老丈人”的习俗。春鲅积蓄了一冬季的营养，不饱和脂肪酸更高，口味更好。无论是清炖，还是红烧，都是一开锅香味四溢、满口留香。冬季做熏鲅鱼，也是一道佐食美味。 相比于鲅鱼，鲐鱼说起来有点复杂。其实，人家的名字叫“鲭鱼”显得更高大上。鲭鱼有三种：、大西洋鲭鱼（Sber sbrus），又俗称挪威鲭鱼、波士顿鲭鱼。英文 Atlantic mackerel 或mon mackerel。欧洲主要的经济鱼类。品质最好。日本料理的希令鱼籽就是醋鲭鱼片+调味多春鱼鱼籽做成的。、白腹鲭（Sber japonicus），又俗称日本鲭鱼、真