高度酒好还是低度酒好？

你问“高度酒好还是低度酒好？”其实这类问题没有确切的答案，都是仁者见仁，智者见智的事情。如果从我的个人观点看，我认为高度酒比低度酒好。喜欢看我的文章的友友们都知道，我喜欢收藏白酒，几乎都是高度酒，因为与低度酒相比高度酒更适合收藏。目前在中国白酒市场，白酒的度数呈现多样化，这也为广大消费者提供更多的选择。通常度以下是低度酒，度以上是高度酒，在这里我们只谈粮食酒，酒精勾兑的白酒不在讨论之列。为什么说高度酒比低度酒要好，有以下两点理由：一、目前中国单品销量最好的白酒都是高度酒在上个世纪五六十年代中国白酒都是高度酒，在中国第一届评酒会评出的四大名酒和中国第二届评酒会评出的八大名酒都是高度酒。最低的白酒是贵州茅台酒度，其次是全兴大曲酒度，其余的都在度以上，可见中国早期的名酒都是高度酒，它们才是中国传统意义上的白酒 。茅台酒在年之前，酒精度数最低是度，高的达到度，当时茅台酒的主要任务是出口创外汇。后来外贸部门反馈说茅台酒的酒精度数太高，外国人喝不惯，希望茅台酒降低度数。在这种情况下，年茅台酒由度降低至度，一直保持到今天。到了八十年代，中国与外国的交往越来越频繁，茅台酒为了和国际市场接轨，降低度数势在必行。因为国际上知名的烈酒，度数都在度左右。年，茅台首次推出度低度酒，后来也推出度，最后稳定在度，除了丰富产品种类，最主要的是符合出口国对度数的要求。目前市场上度的茅台酒很容易买到，而度的茅台酒却一瓶难求。到了上世纪七十年代中期，为了节约酿酒粮食、提高企业经济效益、有利于身体健康和促进白酒行业的科技进步，国家提出发展低度酒。为了鼓励企业开发低度酒，引导消费，年第三届全国评酒会将质量上乘的度双沟特液率先命名为国家优质酒，从此低度酒进入消费者的视野，走进百姓家庭。虽然说低度酒开始在市场上出现，但是中国目前市场上单品销量过百亿的四大天王巨星：飞天茅台、五粮液普五、剑南春水晶剑和国窖都是高度酒，这充分说明，即使大量的低度酒出现在市场上，最终消费者选择的还是高度酒比较多，中国的明星白酒还是高度酒。二、从感官体验上看，高度酒能给消费者带来更很好的愉悦感和舒适感，即使多喝一些，也不会出现上头、口干、酒醉不醒的状况。中国有句话说得好：“闻香识酒”，酒好不好，酒的香气浓郁的程度很重要。高度酒由于是纯粮酿制，在酿造过程中没有添加任何外来物质，酒精含量高，酒香四溢扑鼻。香味物质丰富，内含对人体有益的物质较多，醇厚甜美，层次丰富，酒体厚重、能给消费者带来更好的口感，更愉悦的舒适感。即使多喝一些，也不会出现上头、口干、酒醉不醒的状况。低度酒是高度酒通过降低度数而来，一斤原浆酒通过“加水”等一系列较复杂的程序，有可能变成二斤酒、三斤酒。酒精度数降低了，酒味变淡了，饮用时酒香单薄，劲道不足，回甘短促，完全体验不到醇香四溢、层次厚重的感觉，让人饮后大呼不过瘾。但是为什么有的低度酒，度数变低了，香味还比较浓。是因为有很多酒厂会采取第二次再加工，进行“调香调味”，就是添加优质的调味酒，这种调味酒很贵。通过添加调味酒，酒的香气自然就变得很浓郁，当然也有很多酒厂使用较便宜的香精香料。打个比方，一碗白糖水，糖的含量不变的情况下，加的水越多，糖味越淡，为了保持糖的味道浓郁，只有添加别的东西提高糖的味道。调味酒就相当于厨师做饭时的味精，这个调味酒属于各大酒厂的秘密可能只有勾兑师知道了。比如酱香型白酒比较常见的调味酒就包括酱香、底香、陈香、醇甜以及酸味等调味酒，也就是每一种调味酒都有自己特别突出的一种香气或味道。一种酒缺什么？就要重点多加什么，保留其长补齐不足。调味酒对于白酒相当于调味料对于菜肴的重要性，要做一个色香味俱全的菜肴，调味料是不可缺少的，同样，如果想得到真正品质的好酒，调味酒也是不可或缺的。高度酒几乎是原汁原味的白酒，低度酒是经过一番复杂程序后的再加工，孰劣孰优一目了然。综上所述，度以上的高度酒更接近于纯粮酿造的原浆酒，饮用时高度的粮食酒反而不上头、不口渴、醒酒快，不容易使人醉，少量饮用对身体有好处。而低度酒由于在降度的过程中添加了某些物质，香味不纯正，饮用时认为度数低，喝得多容易被忽略，反而容易让人喝醉，对身体造成更大的伤害。因此，我认为高度酒比低度酒要好。现在，一般上年纪的人喜欢喝高度酒，年轻人喜欢喝低度酒。当然，无论什么酒，喝多了对身体只有害没有利。最好友情提示：小酌怡情，大醉伤身。美酒虽好，千万不要贪杯。