下酒菜有哪些推荐？

第一道：羊肉串不撸串不夏天！以下，是在家烤羊肉串的方法，步骤很简单，烤好的肉串外焦里嫩、肉香四溢，喜欢的亲们不妨买点肉试试看。具体制作方法第一步：准备食材。羊腿肉克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。（羊腿肉最好选择带点肥的，这样吃起来口感更好。烧烤料、辣椒粉、孜然在超市都可以买得到。）第二步：把羊肉切成厘米大小的块，洋葱切丝备用。第三步：把羊肉块、洋葱丝放入盆中，再放入勺盐、勺生抽抓匀，然后再放入勺食用油拌匀，最后，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制-个小时。（关于羊肉要不要腌制，不同地方做法也不同。通常在羊肉现宰杀现吃的地方，肉是不需要腌制的。而在超市或菜市场买到的冰鲜肉，建议还是腌一下，提前入个味，这样烤出来也更好吃。）第四步：肉腌好后，用竹签穿起来，然后放到烤网上。（在串之前，先用开水把竹签烫一下。另外，在穿串的时候，要注意肥瘦搭配，这样烤出来肉鲜嫩不柴。）第五步：上下火度，将烤箱预热。在预热烤箱的时候，往肉串表面刷一层薄薄的食用油，然后放到预热好的烤箱，烤分钟。（在烤的时候，烤网下面最好放一个烤盘，烤盘里再铺一张锡纸，这样滴下来的油不会弄脏箱，烤盘也好洗。）第六步：烤好后将肉串取出，撒上少许孜然、烧烤料、辣椒粉。然后翻面，再撒上一层料。（料的量随自己的口味来。）第七步：再次放到烤箱烤分钟。第八步：烤好的羊肉串，开动吧。（如果没有烤箱，可以用电饼铛试试看哦。）第二道：盐水花生这是一道非常经典的下酒小菜，用新鲜花生煮制而成的，最大程度的保留了花生的营养，非常健康。具体制作方法第一步：准备食材。新鲜花生克。第二步：将花生清洗干净（花生表面有很多泥土，所以，一定要多冲洗几遍。另外，如果时间不够充裕，在花生清洗干净后，可以逐个在花生皮上捏个小口，这样可以加速花生入味。如果时间充裕，就不用这样做了）第三步：将洗好的花生倒入煮锅内，然后倒入大量的清水。再放入个八角、勺盐调味。大火烧开后转小火煮分钟。煮好再浸泡个小时，味道更好哦。（首先，煮花生盐的量要大一点。其次，如果有提前将花生皮捏开，可以少浸泡一会）第三道：五香毛豆一碟毛豆、几根烤串、一杯扎啤酒，解闷又解乏。以下和大家分享的就是五花毛豆的做法，希望大家喜欢。具体制作方法第一步：准备食材。毛豆克、八角个、花椒几粒、桂皮段、香叶片、干辣椒个。第二步：将毛豆用淡盐水浸泡十几分钟，然后反复揉搓几下，将毛豆清洗干净。第三步：用剪刀将毛豆的硬角剪掉。第四步：锅中倒入适量的水，然后将八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒放入锅中，大火烧开后转小火煮分钟，让调料的香味充分的煮出来。第五步：将毛豆放入锅中，再放入勺盐和几滴食用油，大火烧开后转小火煮分钟左右。然后关火浸泡个小时即可食用。（在煮的时候，全程不要盖锅盖，这样煮出来的颜色会更漂亮，放一点点油也是同样的道理）第四道：泡椒鸡爪这道小菜香辣够劲、皮韧肉香，好吃到停不下来。是下酒、追剧的必备小菜。具体制作方法第一步：准备食材。鸡爪几只、泡椒适量、姜适量。（泡椒的量按自己的口味来放）第二步：鸡爪清洗干净，去掉上面残留的干皮，然后将鸡指甲剁掉。第三步：将鸡爪剁成小块，然后放入清水中浸泡分钟。（主要是将鸡爪中的血水泡出来）第四步：锅中倒入适量的水，然后放入勺盐，几粒花椒，适量的姜片、个八角、勺料酒烧开。接下来将鸡爪放入锅中，大火烧开后转小火煮分钟。（开锅后，要不时的将浮沫撇出）第五步：将煮好的鸡爪捞出，再用清水浸泡半个小时以上，在浸泡过程中，要多换几次水。第六步：取一只大碗，倒入适量的泡椒和泡椒水，再放入勺糖、勺盐、勺白醋、适量的开水搅拌匀均，晾凉备用。（泡椒水的料可以放的足一点，以备鸡爪入味）第七步：将鸡爪放入泡椒水中，然后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏一晚即可食用。