为什么大蒜头在超市里不发芽，买回家放几天后就发芽了？

为什么大蒜头在超市的时候就不发芽，买回家里没放几天后就开始发芽了，发芽后又是什么？能吃吗？又要如何才能防止蒜子发芽？大蒜子虽然小，在烹饪中也一直是充当炝锅的料头角色，但是大蒜却是在我们饮食中发挥着功不可没的作用，它不仅营养，还可以增加菜肴的香味，这种特有的蒜香味可以让人们更有食欲。也正因为这样每个家庭都常年备有大蒜头，但是总是对这些蒜子发芽的问题有点束手无策。这个说起来可能你还会觉得奇怪，每次在超市买的大蒜头都好好的，可是买回后要不了几天就开始发芽了，难道是这大蒜头有定时功能，算好了多少天能卖出去后就苏醒发芽不成。带着疑问，带着好奇我们来扒一扒这大蒜头为什么买回家没几天就会发芽。寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其所以然，更能知其所以然。寻味之旅，并肩同行。翻阅大量的资料查证和超市的朋友后我终于明白了其中的奥秘，原来大蒜头只要达到一定的温度、湿度、氧气浓度、二氧化碳浓度的环境时就会开始发芽，那为什么在超市不发芽，买回家没几天就会开始发芽呢？知道了大蒜头在什么环境下会发芽就很好理解了。为什么大蒜头在超市不发芽？、射线照射贮藏保存大部分的农产品进入超市以后都会采用钴-发生的伽马射线来进行照射，经过照射的农产品可以有效地抑制发芽、杀虫灭菌，使农产品更易保存（一般可以贮藏半年左右不长虫、不发芽、不生菌而腐烂），当然这都是在正常的使用范围之内，经过照射的农产品不会对人体健康有影响的。、超市贮藏的通风好、干燥、有冷库这些不利大蒜头发芽的环境我们知道大蒜头要发芽只有达到一定的温度、湿度、氧气浓度、二氧化碳浓度的环境时就会开始发芽，而超市在保存这些大蒜头时所处的环境都比较通风，比较干燥，大批量储存时还有冷库，而这些环境都没有大蒜头发芽所需要的条件，所以大蒜头在超市一般是不会发芽的。、超市流通快，家庭消耗慢大蒜头进入超市后可以很快就卖出去，这样就形成了一个很好的流通，这边进来快，卖出去的速度也快，大蒜头还没反应过来就已经进入寻常百姓家了，但是对于家庭来说，要用大蒜的时候才会用那么几瓣，而且一般家庭的环境没超市那么通风，那么干燥，更适合大蒜头发芽的环境。所以大蒜头在超市是好好的，但是到了家里就开始生机勃勃了。那么大蒜头到家后我们就没有办法治它了吗？办法当然是有的。大蒜头要如何保存才不发芽？、大蒜头在冰箱这样的湿冷环境中最容易发芽，但是我们可以把大蒜的皮全部剥去，然后放入保鲜盒中再密封好放入冰箱冷藏，这样可以保存个月之久不发芽。、可以把大蒜头放冰箱冷冻，但是这样出来的大蒜头的口感会不好，一般不建议这样保存。、把大蒜头用绳子串起来后放在太阳下暴晒天，然后挂到比较通风的位置，这样大蒜头就不容易发芽了，这个方法在农村最常见，很多人家的门前都是这样挂着一串串的大蒜头。、把大蒜头装进塑料袋中，并把里面的空气挤掉后密封起来，这样大蒜头在密封的袋中需要发芽的氧气和湿度都没有了，如果再放进冰箱，那么保存的时间就更长了，建议个袋子不要放那么多个，这样就可以避免开袋进空气。、最好的方法就是少买一点，吃完再买，这样不仅新鲜，也不用费神去打理。大蒜发芽了还能吃吗？这是一个很多人都想问，都想知道的问题，在回答这个问题前我们先来了解一下这个大蒜的生长过程，大蒜子发芽后继续生长就是我们平常吃的青蒜苗，青蒜苗再继续生长就会抽出花葶，就是我们平常吃的蒜薹了，所以大蒜子在所有阶段，所有的部分都可以食用的。那么结论就是大蒜子发芽后是可以吃的，只不过其所含的营养元素会大大下降而导致使用价值降低，其它方面的都不会有任何影响，可以放心食用，不会对身体健康有影响。但是蒜子只要是发霉了那就一定不能食用的。还有我们经常食用的生姜、芋头、红薯、胡萝卜等这些发芽了都是可以吃的，只不过是营养和口感会变差而已。当然也有例外的，比如土豆发芽了就一定不能吃，因为土豆发芽后会产生龙葵碱这样的有毒物质，对身体健康会有严重的影响，所以土豆一旦发芽应当整个丢掉。蒜子可以用来做很多菜肴的料头炝锅增香，也可以用来做蒜香系列的美味，比如蒜香排骨、蒜香鸡翅、蒜蓉小龙虾、蒜香生蚝和蒜香茄子等，太多了，根本就数不完。结语：蒜子发芽后会把自身的养分供给给蒜苗生长，所以蒜子在营养和口感都会大幅度下降，这时除了吃以外还可以把蒜子种在土里，或者放在水中使其继续生长，如果放在不见光暗室里就可以得到蒜黄，如果是见阳而长的就是青蒜苗，用这个青蒜苗来炒一个回锅肉那就非常之惬意了。如果想吃蒜薹，那就继续让青蒜苗生长，让它抽出花葶，蒜薹就有了，用来炒肉想想都会流口水。好啦！关于大蒜头发芽的问题就回答到这里，希望我的回答对你会有所帮助。看到这里，相信你也对于大蒜头的那点事有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！