油炸糕怎么样做？

油炸糕是一道北方地区的特色糕点，一般红糖馅居多，外酥里嫩。小时候特别喜欢吃这个，没到赶集都会央求妈妈给买两块解解馋。现在试试自己在家做吧，卫生又好吃！油炸糕BY木子mm厨房 主料面粉克白糖克水克辅料面粉（馅儿）克红糖克黑芝麻克玉米油适量.红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合.拌匀.面粉称量好.白糖放入水中，混合烧开.烧开的水倒入面粉里（其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫热膨化，降低了面团的硬度，所以水温越高，水量越多，做出来的成品越软）用筷子快速搅拌.搅拌好的面团稍微晾一下，不烫手了和成光滑的面团，饧分钟.饧好的面团分成小剂子，揉圆.取一个面团按扁.包入红糖馅儿.收口.做好其余全部.收好口的样子.锅里放油，油温成热.放入做好的炸糕胚子.小火炸制两面金黄即可，因为是烫面，面粉已经熟了，炸的时间不要太长，两面金黄就可以出锅.出锅喽如果你觉得美食杰的问答能帮助到你，请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。