广州著名小吃蒸肠粉需要哪些食材、配方？

虽然不是广东人，但对广东的肠粉情有独！这东西我家天天做，给大家看看我们家是怎么做的吧！如果觉得不错，就给我点个赞吧哈！蒸肠粉的做法步骤. 食材大合照. 首先把粘米粉 玉米淀粉 澄面 和清水混合到一起 加两滴食用油 搅拌均匀. 准备其他你想加到肠粉中的食材. 准备一个披萨盘 或者平盘子 大一点的披萨盘刷薄薄的一层食用油倒入适量肠粉液 晃一晃盘子 薄薄粘一层就可以. 蒸锅中水烧开 把烤盘放在笼屉上要保持烤盘不要倾斜可以加入少量鸡蛋液 葱花 肉末什么的盖上锅盖 大火蒸分钟（如果加肉末的可以多蒸一会）打开锅盖的瞬间看到肠粉皮鼓大气泡 再盖上锅盖蒸秒就可以出锅啦. 出锅后用软刮板吧肠粉朝一个方向刮起 卷成长条. 把做好的肠粉摆到盘子里我们开始准备调料. 小锅烧少许油 倒入蒜末 炒香. 加入一勺生抽 半勺料酒 半勺白糖 半勺耗油 一点点盐 三勺清水 喜欢辣的可以加一点辣椒油煮开后就可以倒在肠粉上. Q弹爽滑的肠粉加上独特的酱汁 热热滑滑的 太适合做夜宵了！肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。大家都快来试试吧！！