包菜又叫甘蓝,莲花白或椰菜,是十字花科芸苔属两年生蔬菜。包菜根系较发达,再生能力强,同时容易发生不定根,可扦繁殖。种子在一℃开始发芽,幼苗能耐较高温度。外叶生长的适温为一℃,但也能在较高或较低的气温下生长。进入结球后最适温度为一℃,因此,包菜以春秋两季栽培为主。包菜要求湿润的气候条件,一般在一%的大气相对湿度和一%的土壤湿度条件下,生长结球最快。因叶片厂闪蜡质粉,又能耐干燥的空气。包菜比较耐肥,要求土壤肥沃,供给充足的氮肥和适当的磷钾肥。要实现包菜生产高产,应该掌握几个生产环节:【】播种育苗:包菜育苗期还处于月下旬至月播种,夏季高温干旱,有时又有阵雨,育苗应选择排水良好,土质肥沃,离水源近的土地作苗床。床土翻耕后施足基肥,并搭好遮荫棚,以备在阳光过强时减少阳光对幼苗的直接照射和降低床温。播种时若床土干燥应先浇水使土壤湿润。然后耙平撒种,播后盖土和稍镇压,使种子与土壤紧密结合。在出苗前和苗期还要结合土壤的干燥程度,适时喷水来保持土壤湿润,防止幼苗根系浅而被旱死。【】定植:当秧苗长到一片真叶时移植一次,一片真叶时就可定植。整地施肥与大白菜相似,定植时气温还很高,应带土护根定植。一般早熟品种行株距为X厘米,晚熟品种为X厘米。【】水肥管理:包菜在生长初期需要氮肥多,结球期除要吸收氮肥外,还要吸收较多的磷钾肥。在施足基肥的前提下,莲座期和结球前中期应重施追肥,以促进形成更多的莲座叶和使叶球充实。通常追肥一次,每次亩施人粪尿kg或速效氮肥一kg。天气干旱时追肥应与浇水结合进行,旱情重时还应沟灌,但灌后数小时要及时排除沟内积水,以防沤根和诱发病害。【】防治病虫害:危害包菜的病毒病有黑斑病、炭疽病、白粉病和黑腐病等。虫害有食心虫、蚜虫和菜青虫。要以预防为主,做到早发现,早根治。