西安葫芦头到底哪家正宗？

正宗应该是南院门春发生。但现在也不继承传统了，传统应是四段肠子，二片肚子，一片肥瘦相间白肉，加粉丝。这是春发生从解放前至九十年代前的正宗做法。现在已没有了。因为我是南院门生人。春发生现在的汤还可以，吃起来挺不错。以前的春发生，泡馍的口味精细，汤好，除了肠子给的少之外味道真是不错！可是自从西安饮食公司强推羊肉泡无果之后打起了葫芦头泡馍的主意，春发生变了。首先是价格发生巨变。春发生原来有一道菜叫菊花肥肠，讲究厨艺，不好做，味道是真美！可是现在这道菜已经失传了，现在的春发生已经没人会做这道菜。泡馍的味道也不对了，馍也泖不透，硬的，汤也不好，没了以前的醇厚。西饮，你毁了樊氏家的正宗腊汁肉夹馍，毁了老孙家羊肉泡馍，毁了白云章饺子馆，毁了德发长饺子馆。